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完整產品說明

品牌名稱

材質

• 塑膠

商品規格

• 盒裝尺寸(cm)：21*26.5*5
  品牌：日本TAKARA TOMY
  產地：中國
  材質：塑膠/布料
  內容物：娃娃及其他飾品如圖
  適用年齡：3歲以上
  使用電池：無
  重量(g)：246g

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導讀：秦漢時期，人們都是一日兩餐。1975年在湖北雲夢睡虎地發現一座秦墓，墓主人名「喜」，在安陸縣（今屬湖北雲夢、安陸一帶）、鄢（yān）縣（今屬湖北宜城）做過縣吏。該墓出土竹簡《傳食律》、《倉律》規定了人要一日兩餐。第一次進餐在上午八九點鐘，曰「朝食」；第二次進餐在下午三五點鐘，叫「餔（bu）食」（餔是傍晚時吃的飯）。直到唐代，一日三餐才逐漸普及。那我們看看秦漢時期的一日兩餐都吃的什麼呢？ 1967年在山東諸城前涼臺村發現了一座東漢畫像石墓，裡面有一幅「庖廚圖」：上方橫樑上，系十一個掛鈎，分別掛著豬肝、豬腿、豬肉、雞、兔、鱉、魚等物品。下有四十二個正在忙碌的廚師、僕役，有椎牛、宰羊、屠狗、殺雞、切肉、剖魚、切菜的，還有兩三人在釀酒，三個人在一張案上做餅，三四人在一個長方形火盆上烤羊肉串，一人從井中汲水；有捧盤、送菜、端盆、洗碗的；在一個正方形的鍋灶上，架著一口大鍋，一個人往裡放東西，一個人蹲在灶前燒火，另一個人在一旁劈木柴。這是迄今為止考古發現場面最宏大、內容最豐富的漢代庖廚圖。 ...庖廚圖 主食（五穀） 元狩二年（前121年），漢武帝封景帝之子、膠東王劉康少子劉慶為六安王，都六縣（今屬安徽六安）。2006年，考古工作者在安徽六安市金安區三十鋪鎮雙墩村發現一座大型漢墓，據考墓主為劉慶。墓中出土黍、稻、粟等糧食。可見當時的主食是「五穀」。 《漢書·食貨志》記載五穀是：麻、黍、稷、麥、菽；鄭玄注《周禮·職方氏》記載五穀是：黍（shu）、稷、麥、菽（shu）、稻，稻取代麻。現代人認為：大麻籽雖甘潤宜人，但產量低，出油也不高；水稻不僅南方廣泛種植，北方種植也漸多。所以漢代水稻取代麻，躋身「五穀」。另外還有「七谷」之說，鄭眾注《周禮·大冢宰》記載「七谷」是：黍、稷、秫（shu）、稻、麥、菽、麥，鄭玄注則記載：黍、稷、稻、菽、麥、粱、苽（gu）。由於自然環境的差異，各地區的食糧不盡相同，故此「五穀」、「七谷」有多種說法。 ...六安王劉慶墓出土的黍 一、主食（五穀）的加工方式 1.杵臼舂米 自遠古以來，最早的加工工具—杵臼秦漢時期仍然使用。杵臼舂米勞動強度大，效率低下。所以從秦代開始，舂米就是罪犯服役的方式之一。出土簡牘及傳世文獻記載，秦代與舂米有關的徒刑有：城旦舂（舂米）：四歲刑。白粲（罪人選精米以供祭祀）：以上兩種徒刑都可以作為女子服役。睡虎地秦墓出土竹簡《司空律》記載：城旦舂身穿紅色囚服，頭蓋紅色氈巾，施加木械、黑索和脛鉗。 女囚舂米最著名的案例漢高祖劉邦的寵妃戚夫人的故事。漢高祖專寵戚夫人，呂后對此恨之入骨，等到劉邦死後，呂后開始瘋狂地報復戚夫人，將她剃去頭髮，讓她戴上枷鎖，穿上赭色衣（類似紅色囚服），一如囚徒，天天讓她去舂米。戚夫人悲從心來，邊舂邊歌，《漢書·外戚傳》記其歌：「子為王，母為虜。終日舂薄暮，常與死為伍。相離三千里，當誰使告女？」 從「終日舂薄暮，常與死為伍」一句，可以窺見舂米女囚的境遇。也可以看出舂米的艱辛。 ...糧食加工坊（河南漢墓出土）——舂米 2. 舂碓（dui）和石磨 漢朝人民發明了舂碓和石磨。碓是利用了槓桿原理，用腳踩來舂米，到了東漢時期，還出現了利用畜力或水利的舂碓，效率比人力舂碓提高百倍。石磨也開始用牛馬等牽引。 從人力到物力的轉變，使得糧食的加工更加精細，從粗到細分為依次分為糲（li）米、糳（zuo）米、毇（hui）米。以粟為例，湖北雲夢睡虎地秦墓出土竹簡《倉律》規定：一石六又三分之二斗舂成糲米一石，糲米一石舂成糳米九斗，糳米九斗舂成毇米八斗。 二、主食的做法（餅、飯、粥） 主食的製作方法和品種很多，總體來說，主要有餅、飯、粥三種。 1.餅的製作方法有三種： （1）是蒸。顏師古漢書注《急就篇》說：「溲麵而蒸熟之，則為餅。」溲是浸泡，這種餅就是用水摻和面，不用經過發酵，直接捏成餅狀，然後放入釜甑（zeng）中蒸熟。 （2）是煮。東漢農學家崔寔在《四民月令》說：「距立秋，無食煮餅。」煮是最常用的方法，漢代是將食物放在鐵釜中煮熟，然後取出來吃，稱作「釜炙」。《釋名•釋飲食》：「釜炙，於釜汁中和熟之也。」多數情況下是白水煮熟，不加調料，吃時再蘸醬吃，類似今天的白切雞的做法。 （3）是烤。主要是指「胡餅」。東漢中後期，「胡餅」風靡京城洛陽。賈思勰《齊民要術·餅法》中有「胡餅爐」的記載，說明「胡餅」是放在爐中烤熟的。東漢末年趙岐避難河間（今屬河北獻縣）北海，常在市肆販賣「胡餅」，說明「胡餅」當時已在民間廣為傳播。 ...獻食陶俑、庖廚陶俑（重慶化龍橋出土） 白居易的詩《寄胡餅與楊萬州》：「胡麻餅樣學京師，面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無？」，白居易學著長安的輔興坊來做胡餅，然後送給萬州（今屬重慶）刺史楊歸厚品嘗。可見直到唐代，「胡餅」仍是一種特色美食。 2.飯，是用五穀製作的乾飯，也叫做「糒（bei）」或「糗」。 秦漢時期在飯中加入乾果等用來調味，比如加棗的飯叫 「棗糒」。以米的精製程度，米飯也分為糲（li）米飯、糳（zuo）米飯、毇（hui）米飯，糲米是最粗糙的米，也叫脫粟，如果達官貴人脫粟飯，在當時就被認為是節儉。 比如《西京雜記》卷二《公孫弘粟飯布被》記載了一個故事： 西漢公孫弘做了丞相，老朋友高賀做他的門客，。公孫弘給他吃脫粟飯，蓋布縫的被子。高賀很不滿，到處對人說，老朋友當了大官又有什麼用？脫粟飯、布被子，我家也有。公孫弘聽了，面露愧色。高賀又對人說，公孫丞相裡面穿著華貴的衣服，外面套上一件粗麻布衣；在家裡偷偷地大吃大喝，但表面上卻只做一個菜。於是，朝野懷疑公孫弘虛偽。公孫弘感慨地說：「寧逢惡賓，無逢故人。」 3.粥，也叫作羹。用五穀摻水煮成。漢朝時有把五穀磨碎做粥的，也有不磨碎做粥的。粥易消化，尤為老人、兒童所喜食，漢代推行「養老禮」，於仲秋賜老人粥。 劉邦封侄劉信為「羹頡侯」。頡，截取、剋扣的意思。「羹頡侯」就是剋扣飯粥之侯。 ...劉邦 這個侯名的來歷是這樣的：劉邦大哥劉伯早死，大嫂與侄子劉信相依為命。劉邦經常到大嫂家蹭飯，有時還帶著狐朋狗友一塊去。時間一長，大嫂不高興了。有一次，劉邦和他的朋友剛進門，大嫂就用勺子把釜颳得「吱吱」地響，劉邦的朋友一聽，知道人家煩他，轉身就走。劉邦上前一看，釜里還有很多粥。劉邦很不高興，認為大嫂不給他面子。後來劉邦當了皇帝，分封子弟，唯獨不封大哥之子。老父劉太公一再勸他，才給侄兒一個侯爵，名曰「羹頡侯」。 蔬菜 蔬菜跟主食一樣，原本也是果腹之物。但到了秦漢，蔬菜的主要作用已經是佐餐下飯，充飢的功用已微不足道。 一、五菜：葵、藿、薤（jiao）、蔥、韭 據統計，秦漢時期人工栽培的蔬菜有二十多種，其中最主要的有五種：葵、藿、薤（jiao）、蔥、韭。葵在植物分類上稱「冬葵」，是秦漢時期最重要的蔬菜，號為「百菜之首」，史游編寫《急就篇》，把葵列為蔬菜第一。居延漢簡中有一條「治園」的簡文記載：雲某亭共種十二畦菜，其中葵占七畦。藿是大豆的嫩葉。薤，俗稱「藠頭」，鱗莖叫「薤白」，可食用。此外，還有蓮藕、筍、芥、芹、芋、菘（白菜）、葫蘆、菠菜、蔓菁等。 龔遂在漢宣帝朝任渤海太守，渤海郡位於黃河入海口，大部分是齊國故地。龔遂到任後，發現這裡的人仍是從前的舊習，相當奢侈，還熱衷於買賤賣貴的商業活動，很少有人下田種糧，他頒布了一道命令，《漢書·循吏傳》記載：令口種一樹榆、百本薤、五十本蔥、一畦韭，家二母彘、五雞。意思是一個人至少需要種植一百棵薤、五十棵蔥、一畦韭。可見當時的蔬菜已經作為佐餐已久。 二、蘿蔔、大蒜、瓜果等 當今最重要的蔬菜之一蘿蔔，在漢代被視為蔓菁的一個品種。在漢代文獻中，蘿蔔名為「蘆菔」、「蘆萉」、「羅服」等。王莽新朝皇宮中就種有「蘆菔」。地皇四年（23年），綠林軍擁立劉玄為皇帝，年號「更始」。該年十月，「綠林軍」攻破長安城的宣平門，王莽被殺。第三年九月，「赤眉軍」攻入長安。 ...陶灶上的蘿蔔雕塑（摹繪。甘肅涇川水泉寺漢墓出土） 連年戰亂，皇宮中的嬪妃生活悽慘，《後漢書·劉玄劉盆子傳》記載：時掖庭中宮女猶有數百千人，自更始敗後，幽閉殿內，掘庭中蘆菔根、捕池魚而食之，死者因相埋於宮中。掖庭種植「蘆菔」，供帝後、嬪妃等食用。戰亂中，這些「蘆菔」救了嬪妃性命。 張騫通西域以後，從西域傳入胡荽（sui香菜）、胡蒜（大蒜）等。本地的蒜叫小蒜，產量較低，胡蒜就是今天食用的大蒜。 瓜果中最有名的是「東陵瓜」，創出這個品牌的人叫召平。召平是秦時的東陵侯，富貴一時。秦朝滅亡後，他的侯爵也沒了，就以種瓜為生，種的瓜很有名，人稱「東陵瓜」。張騫通西域以後，從西域傳入了葡萄、石榴、胡瓜（黃瓜）等。 肉和魚 肉和魚在漢代是昂貴的奢侈品，在漢昭帝朝召開的「鹽鐵會議」上，來自民間的代表賢良文學說：「一豕之肉，得中年之收。」也就是說一頭豬的價格，相當於一個家庭正常年景下一年的勞動所得。所以平民是吃不起肉和魚的。 家畜主要有馬、牛、羊、豬、狗。當然馬和牛多用於生產、運輸和戰爭，一般很少食用，多食用豬、羊、狗等。比如西漢宰相公孫弘，年輕時就替人在海邊放豬；開國功臣樊噲，是以屠狗為業；河南人卜式，分家時只要了百餘頭羊，其餘都給弟弟，自己入山放牧，十年後成為首富。後人根據這個故事還在《隋書·經籍志》中著錄《卜式養羊法》、《卜式養豬法》各一卷。 ...陶豬圈（河南洛陽中州路漢墓出土） 家禽主要是雞、鴨、鵝。最主要的還是雞。禽蛋是人們喜愛的食品，漢墓中曾發現帶有「卵笥」標牌的竹笥和變質的禽蛋。 魚類也是人民嗜好的佳肴。秦漢之時，《史記貨殖列傳》記載一個通都大邑一年消費「鮐鯊千斤，鯫千石，鮑千鈞」。此時已開始較大規模地利用陂塘養魚。人工養魚的產量很高，多者一年可達千石，與一個千戶侯的收入相當。 此外，還有打獵可以獲得肉魚。比如野生的鹿、麋、彘、豺、狼、兔、鼠、豹、獐、貍、熊、虎等，都是人們獵食的對象。在漢畫像石刻、磚刻及漢墓壁畫中，狩獵的畫像很多。畜類選擇上，以小、痩為佳。人們還捕捉江海湖泊中的魚、鱉、螺、蚌、蛤等，方法有線釣、網撈等。 肉魚的烹飪方法多種多樣，其中主要有以下幾種：羹，做肉湯；炙，把肉用簽子串起來放在火上烤；濯，把食物放在熱油中炸；膾，把生肉切細生吃；脯，做肉乾；臘，把肉烤熟再曬乾；炮，將帶毛的禽獸包以泥巴放到火中燒烤等等。 ...放牧圖（內蒙古鄂托克旗鳳凰山一號漢墓出土壁畫） 調味品 一、鹽： 鹽是最重要的調味品，《漢書貨殖傳》記載鹽為「食餚之將」；又是生活必需品，《管子地數》記載「食無鹽則腫」。人的發育、生存離不開鹽。《管子海王》記載「十口之家，十人食鹽：百口之家，百人食鹽」。關於漢代人的食鹽需用量，根據出土簡牘計算，大約每人每月三升。《史記貨殖列傳》記載一個通都大邑一年消費食鹽約「千荅」，「荅」是一種瓦器，大約是六升」。 秦始皇統一天下，將鹽業收歸國有，各地的鹽業由郡縣的守令管理。秦亡漢興，開放山林川澤，縱民煮海水為鹽。元狩三年（前120），漢武帝在實行冶鐵官營的同時，也將煮鹽收歸官府經營，在產鹽區設置鹽官，統領鹽工煮鹽。全國計有鹽官三十五處，分布在二十七郡。 王莽末年，在廢止冶鐵官營的同時，也宣布放棄官營煮鹽。入東漢，官府仍經營部分鹽業，也準許私人煮鹽。秦漢時期，海鹽的製作方法仍然是煮。考古發現表明，至秦漢，使用的工具有所改進，如煮鹽的工具由盔形陶器改進為「盆」——大鐵鍋，有的「盆」容量達二十五石、重三百五十斤。但是，基本流程沒有大的變化。可見，不管秦朝還是漢朝，鹽一直是最重要的調味品，納入官營，直到西漢後期和東漢才允許私人煮鹽。 ...鹽井圖（四川成都揚子山出土漢畫像磚） 二、醬 鹽之外，另一種重要的調味品是醬。長沙馬王堆一號漢墓出土的《遣策》中，有「肉醬」、「爵醬」、「馬醬」。「爵醬」是麻雀肉製作的，「馬醬」是馬肉製成的。此外還有「醬」，如果沒有冠以「肉」、「爵」、「馬」等定詞，單稱「醬」，就是豆、麥等發酵製成的面醬。 睡虎地秦墓竹簡《傳食律》規定爵為不更、簪梟的出差，每餐供應醬半升；御史的下屬出差，每餐供應醬四分之一升。到了漢武帝時代，制醬業勃然興起，司馬遷《史記·貨殖列傳》說通都大邑，一年銷售醬「千缻」，收入可比千戶侯。 ...釀酒或制醬陶塑（廣西貴縣東湖新村漢墓出土） 上圖灶呈長方形，前有火門，後有煙囪突出。灶面上三眼，各置一釜，灶旁置兩缸。五俑在操作。兩俑在釜旁，兩俑在缸邊；灶門前一俑跪伏於火門前作添柴狀。研究者認為，從陶灶及五俑勞作情況來看，當為釀酒或制醬。 此外，調味品還有醓（醋）、豉、曲、糖、蜜、姜、蔥、桂皮、花椒、茱萸等。 後記：本文從主食、蔬菜、肉魚、調味品幾個方面給大家介紹了秦漢時期人民的主要食物和烹飪方法。可以看出，隨著社會的發展，比如張騫通西域以後，給漢朝人民帶來不同於中原的蔬菜和瓜果，也影響著我們今天的美食生活。再比如秦漢時期飲食習慣，「一日兩餐」制度，直到現在我國的某些地區，如山東和山西的部分鄉間，仍然是一日兩餐。

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文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/n/9vb48kj.html

MOMO購物網 https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=5507683&memid=6000007380&cid=apuad&oid=1&osm=league

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